АСТАНА – То, что начиналось как небольшая семейная конюшня на севере Казахстана, превратилось в инклюзивную социальную инициативу, объединяющую традиционное производство кумыса с возможностями для молодых взрослых с нарушениями развития. Проект стал участником международного гастрономического фестиваля BaiQymyz 2026, который прошёл 11–12 июля на ипподроме «Казанат» в Астане, где производители со всего Казахстана собрались, чтобы отпраздновать многовековые традиции изготовления кумыса.
Семья представила свой бренд кумыса и инклюзивную инициативу на фестивале BaiQymyz 2026. Фото: The Astana Times / Наргиз Раймбекова Конюшня была основана более 15 лет назад Агабеком Абдиоразовым после того, как он с женой переехал в село Акколь Акмолинской области.
Изначально созданное как семейное подворье, хозяйство постепенно сосредоточилось на коневодстве, отражая многолетнюю увлечённость Абдиоразова животными. По словам его дочерей, у каждой лошади на ферме было имя, а сам Абдиоразов славился своей тесной связью с животными.
Родственники вспоминают, что он часто спасал раненых диких животных и верил, что лошади должны свободно пастись, а не содержаться в тесных помещениях. Родственники вспоминают, что он часто спасал раненых диких животных. Фото: Айгерим Абдиоразова Параллельно с развитием фермы Абдиоразов разработал собственную технологию изготовления кумыса.
Пока кобылы пасутся на пастбищах северного Казахстана, в производственный процесс включаются травы, привезённые с юга страны, что объединяет ингредиенты из двух регионов для создания неповторимого вкуса. Семья также сохраняет традиционный метод копчения, который придаёт напитку тонкий аромат без использования искусственных добавок.
«Люди часто спрашивают, что мы добавляем в кумыс, но мы ничего не добавляем. Всё дело в технике копчения», – говорит Жанат Жайлау, основатель проекта «Агабек Ата Эрекше Кымызы». Параллельно с развитием фермы Абдиоразов разработал собственную технологию изготовления кумыса. Фото: The Astana Times / Наргиз Раймбекова После смерти Абдиоразова в прошлом году его семья решила продолжить не только его сельскохозяйственную работу, но и расширить её назначение.
Вдохновлённые его внучкой Жансаей, у которой есть нарушения развития, они превратили ферму в основу инклюзивной этнодеревни, призванной помочь молодым людям развивать практические навыки и участвовать в содержательной работе. Идея выросла из собственного опыта семьи.
После достижения 18 лет они обнаружили, что возможности для людей с инвалидностью становятся значительно более ограниченными. Однако работа на ферме дала Жансае чувство независимости и принадлежности, говорят её родственники. По словам семьи, забота о животных и участие в повседневной фермерской деятельности помогли ей обрести уверенность в себе, улучшить моторные навыки и ощутить, что её труд вносит вклад в нечто большее, чем она сама.
Теперь они надеются создать аналогичные возможности для других молодых людей, столкнувшихся с теми же трудностями. «Наша цель – не заработать деньги. Мы хотим, чтобы молодые люди с особыми потребностями освоили ремесло, стали более самостоятельными и получили навыки для обеспечения себя в будущем», – сказала Жайлау.